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炸烹鱼块
主料
小黄鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外酥里嫩，鲜香适口。
炸烹鱼块的做法
1将鱼刮鳞去鳃、除内脏、洗涤整理干净，用斜刀尘斩成4厘米长的瓦楞形块，放小盆里加精盐、味精、绍酒、胡椒粉基本调味，挂水粉糊，下六七成热的宽油中炸透，表皮呈金黄色捞出，控净油分。
2用小碗加酱油、白糖、醋、味精、绍酒、鲜汤兑成清汁备用；淀粉加水调成水粉糊备用。
3姜，葱切丝，加少许底油，用少许葱，姜丝和蒜片炝锅，下炸过的鱼块，泼入兑好的清汁，翻炒均匀，撒葱丝、姜丝、香菜段、淋香油，出勺装盘上桌即可。
炸烹鱼块制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
炸烹鱼块食谱营养
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 … 详细»
炸烹鱼块营养成分
| 能量 724.7千卡 | 蛋白质 91.54克 | 脂肪 32.22克 | 碳水化合物 17.87克 |
| 叶酸 150.11微克 | 膳食纤维 1.04克 | 胆固醇 370毫克 | 维生素A 35.05微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.46毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 210.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.17毫克 |
| 钙 428.44毫克 | 磷 972.11毫克 | 钾 1279.9毫克 | 钠 2047.95毫克 |
| 碘 29.38微克 | 镁 162.09毫克 | 铁 6.43毫克 | 锌 5.08毫克 |
| 硒 276.52微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 1.04毫克 |
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