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滑炒虾球

菜谱类别

主料

辅料

调料

1中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；

2炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；

3白果、花菇和青豌豆用开水焯出；

4勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。

相克：西瓜

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1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2. 经常食用可以扩张微血管，促 … 详细»

花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素₁、B₂、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被 … 详细»

相克：菠菜蕨菜

宜搭：虾仁蘑菇

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚 … 详细»