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赤豆鲤鱼火锅

工艺

火锅

口味

咸鲜

菜谱类别

水肿清热解毒利尿糖尿病

主料

辅料

调料

赤豆鲤鱼火锅的做法

1将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净，沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。

2火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料。

赤豆鲤鱼火锅制作提示

本品需鸡汤约2000毫升，口感更好。

赤豆鲤鱼火锅健康提示

1健脾利水，消肿止泻，清热利湿。

2适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿，腹水，急、慢性肝炎等症。

3赤小豆有利水消肿、解毒之功效。

4《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症。

5鲤鱼有家鱼这首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。

赤豆鲤鱼火锅食谱营养

鲤鱼

相克：山药南瓜甘草紫苏叶麦冬赤小豆鸡肉猪肝狗肉咸菜鸡腿杨梅

宜搭：香菇红豆沙薏米豆腐花生红枣白菜冬瓜紫甘蓝米醋莼菜

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»

冬瓜

相克：海螺红豆鲫鱼山竹醋猪肝

宜搭：草鱼芡实鸡肉香菇平菇口蘑茶树菇火腿绿豆芽红枣猪小排椰子银鱼 …

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾 … 详细»

小白菜

相克：醋黄瓜兔肉南瓜

宜搭：猪肉虾皮

1. 提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为 … 详细»

粉条

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉 … 详细»

红豆

相克：羊肚冬瓜猪肉盐羊肝羊肉鲤鱼牛肚

宜搭：南瓜鲢鱼鸡肉糯米黑米薏米兔肉粳米鲫鱼鹌鹑鸭肉

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解 … 详细»

陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»

草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）。详细»

赤豆鲤鱼火锅营养成分

能量 2459.04千卡	蛋白质 196.62克	脂肪 46.2克	碳水化合物 345.49克
叶酸 600.05微克	膳食纤维 29.59克	胆固醇 840毫克	维生素A 560.28微克
维生素B6 0.38毫克	维生素B12 0微克	维生素C 271.92毫克	维生素D 0微克
维生素E 22.11毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 1862.68微克	泛酸 0毫克
核黄素 1.11毫克	硫胺素 0.5毫克	生物素 0微克	烟酸 33.18毫克
钙 964.88毫克	磷 2513.92毫克	钾 5140.24毫克	钠 4627毫克
碘 61.06微克	镁 647.4毫克	铁 34.9毫克	锌 27.32毫克
硒 164.61微克	铜 1.88毫克	锰 4.78毫克