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炸肉馅白菜盒
菜谱类别
私家菜辅料
鸡蛋清60克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外焦里嫩，香酥可口。
炸肉馅白菜盒的做法
1将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；花椒用水浸泡后，取其花椒水备用；把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。
2将白菜取其嫩帮洗净，去掉菜叶，用刀切成几个合页片；将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉；把剩余的鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打均匀，加上淀粉搅匀成蛋清糊。
3锅内放植物油烧到五成热时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出，控净油，逐个摆在盘内，上桌时撒上花椒盐即可。
炸肉馅白菜盒制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
炸肉馅白菜盒健康提示
本菜是白菜和猪肉、鸡蛋混合做菜，既含猪肉、鸡蛋的动物性优质蛋白、脂肪等补益营养，又含蔬菜的纤维素、多种维生素和矿物质，使人补而无滞。中医认为白菜清热除烦，通利肠胃，解渴利尿作用。由于煎炸做菜，往往含脂肪较多，体胖者不宜多吃。
炸肉馅白菜盒食谱营养
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
炸肉馅白菜盒营养成分
| 能量 952.64千卡 | 蛋白质 34.91克 | 脂肪 66.84克 | 碳水化合物 55.97克 |
| 叶酸 35.14微克 | 膳食纤维 3.12克 | 胆固醇 120毫克 | 维生素A 48.85微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 31.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.45毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 131.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.51毫克 | 硫胺素 0.59毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.84毫克 |
| 钙 95毫克 | 磷 356.98毫克 | 钾 498.65毫克 | 钠 1377.36毫克 |
| 碘 1.16微克 | 镁 69.2毫克 | 铁 4.93毫克 | 锌 3.69毫克 |
| 硒 25.69微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0.5毫克 |
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