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阿吗尊肉
主料
猪肉500克
食用中餐、晚餐
口感肥者不腻，瘦者不柴，味美鲜香。
阿吗尊肉的做法
1将新宰杀的猪肉切成大块，清洗干净；
2锅置火上，放入清水，加入葱，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开，煮至猪肉熟烂即可停火，将肉捞出；
3将捞出的肉，按头肉、尾根、肩、硬肋各部位各取l00 克，切成菱形片（象眼片），分别码放在盘中；
4将酱油、醋、辣椒油、韭菜花、芥末、蒜泥放入碗中，调拌均匀；
5将兑好的汁，分装数个小盘内，与切好码盘的肉，一同上桌蘸食即可。
阿吗尊肉制作提示
1猪肉一定是新鲜猪为佳，以不失其特有风味；
2煮猪肉时，一定煮至烂熟但又不失其形，以利于下一道工序切片；
3调味汁亦可改用其它调料调制，因各自口味而定；
4此菜既可凉食又可加酱油、葱、姜蒸热食用。
阿吗尊肉食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
阿吗尊肉营养成分
| 能量 2318.5千卡 | 蛋白质 74.06克 | 脂肪 208.56克 | 碳水化合物 47.5克 |
| 叶酸 27.95微克 | 膳食纤维 10.76克 | 胆固醇 400毫克 | 维生素A 119微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.09毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 174微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.02毫克 | 硫胺素 1.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.52毫克 |
| 钙 270.4毫克 | 磷 984.7毫克 | 钾 1429.5毫克 | 钠 2300.96毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 190.25毫克 | 铁 15.96毫克 | 锌 12.04毫克 |
| 硒 69.23微克 | 铜 0.78毫克 | 锰 3.16毫克 |
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