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1枸杞子择净杂质，用清水洗净待用；

2将鱼去鳞、鳃、内脏洗净；

3用沸水略烫一下，在鱼身上划上十字花刀；

4香菜切成段；

5葱切成细丝和葱粒；

6炒锅内倒入猪油，用武火烧热，依次放入胡椒粉、葱末、姜末；

7随后放清汤、奶汤、姜汁、黄酒、味精、盐，待汤烧沸后留用；

8另用锅，加适量清水，烧沸后将鱼放入开水锅内烫约4分钟(使刀划口处翻起，并去腥味)，取出放入汤锅内；

9枸杞用温水洗净下锅和鱼同煮；

10先用武烧沸后，转用文火烧20分钟；

11加葱丝、香菜段、醋，最后淋上麻油即成。