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芝麻酱
芝麻酱的做法
芝麻酱原料介绍
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。
芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
芝麻酱食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 宜搭 | 芝麻酱 + 油麦菜 ：补充钙质 | 详情 |
芝麻酱营养分析
1芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
芝麻酱适用人群
一般人群均可食用
1尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；
2重度肥胖者不宜食用。
芝麻酱食疗作用
芝麻味甘，性平；
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
芝麻酱营养成分
| 能量 618千卡 | 蛋白质 19.2克 | 脂肪 52.7克 | 碳水化合物 22.7克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 5.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 17微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 35.09毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 100微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.8毫克 |
| 钙 1170毫克 | 磷 626毫克 | 钾 342毫克 | 钠 38.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 238毫克 | 铁 50.3毫克 | 锌 4.01毫克 |
| 硒 4.86微克 | 铜 0.97毫克 | 锰 1.64毫克 |
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