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炒素鱼片
主料
鲜蘑菇250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感明油亮芡味道鲜醇。
炒素鱼片的做法
1先将鲜菇的根去掉，下沸水锅中焯过，再片成薄片；小白菜削根划荚；红胡萝卜洗净切片下沸水锅中焯过；嫩姜切小片，待用；取淀粉4克加水适量调匀成水淀粉约8克；取盐2克加水适量调匀成盐水。
2火上置锅，加植物油，待油温六成，把片好的鱼料坯加食盐1克，剩余干粉8克拌匀，即下锅中，用筷子拨开，下配料，青菜荚及胡萝卜片，随即滗去油，加盐水、姜片、黄醋、鲜汤15毫升，熘水粉上芡，翻勺后，再着香油、料酒，出锅盛盘中即成。
炒素鱼片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。
炒素鱼片食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
炒素鱼片营养成分
| 能量 106.88千卡 | 蛋白质 7.61克 | 脂肪 0.42克 | 碳水化合物 23.86克 |
| 叶酸 9.89微克 | 膳食纤维 5.89克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 200.28微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13.44毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1197.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.91毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.46毫克 |
| 钙 43.86毫克 | 磷 259.9毫克 | 钾 917.98毫克 | 钠 1256.57毫克 |
| 碘 2微克 | 镁 38.38毫克 | 铁 4.5毫克 | 锌 2.63毫克 |
| 硒 2.04微克 | 铜 1.28毫克 | 锰 0.91毫克 |
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