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原盅鸭胗
主料
鸭肫300克
食用中餐、晚餐
口感汤清味鲜，质地脆嫩，营养丰富，酒饭均可。
原盅鸭胗的做法
1将鸭肫从中一剖两半，片去粗皮，收顶部剞十字花刀，深度以4为度；
2鸭肫放入开水中氽透，捞出，放入凉水中洗净，沥干水分；
4葱剖开切成长段；
5姜拍破；
6海米洗净用水泡上，待用；
8放入葱、姜，加入清汤和泡海米的水，加入料酒、酱油、精盐、胡椒面、味精；
9加盖入笼，蒸约2小时取出，原盅上桌即可。
原盅鸭胗食谱营养
原盅鸭胗营养成分
| 能量 544.24千卡 | 蛋白质 94.73克 | 脂肪 9.91克 | 碳水化合物 20.58克 |
| 叶酸 53.92微克 | 膳食纤维 1.6克 | 胆固醇 648.75毫克 | 维生素A 111.1微克 |
| 维生素B6 0.14毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 115.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.8毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.69毫克 |
| 钙 236.55毫克 | 磷 1124.42毫克 | 钾 1379.47毫克 | 钠 7002.84毫克 |
| 碘 26.5微克 | 镁 116.01毫克 | 铁 19.36毫克 | 锌 12.75毫克 |
| 硒 79.11微克 | 铜 1.28毫克 | 锰 1.27毫克 |
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