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栗子焖肉
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。
栗子焖肉的做法
1将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；
2五花肉切成2.4厘米见方的块；
3葱去根须，洗净，取葱白切段待用；
4炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；
6烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
栗子焖肉制作提示
1栗子煸时多放些油，不然易碎；
2焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。
栗子焖肉健康提示
栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等，有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。
栗子焖肉食谱营养
栗子焖肉营养成分
| 能量 4810.28千卡 | 蛋白质 80.24克 | 脂肪 407.41克 | 碳水化合物 217.15克 |
| 叶酸 21.82微克 | 膳食纤维 8.81克 | 胆固醇 700.5毫克 | 维生素A 254.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 123.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.78毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1076微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.18毫克 | 硫胺素 1.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.31毫克 |
| 钙 166.68毫克 | 磷 1126.94毫克 | 钾 3684.55毫克 | 钠 5083.6毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 432.85毫克 | 铁 16.05毫克 | 锌 13.16毫克 |
| 硒 28.75微克 | 铜 2.35毫克 | 锰 8.37毫克 |
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