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凤翅羊肚菌
辅料
蚕豆淀粉10克
食用中餐、晚餐
口感菜色金红，菌中有鸡鲜，鸡中有菌香，味道鲜美。
凤翅羊肚菌的做法
1干羊肚菌用冷水泡发5 分钟，再淘洗四遍，入开水锅中氽烫片刻，捞出控水；
2鸡翅去翼尖，洗净后自肘关节处斩为两段；
3斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、酱油、五香粉、黄酒和清水拌匀，腌渍30 分钟；
4炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下鸡翅炸黄，取出沥油；
凤翅羊肚菌制作提示
鸡翅与羊肚菌同煨，大火烧开，小火慢煨，以鸡翅软烂脱骨为度，若用肉鸡，半小时即成。
凤翅羊肚菌健康提示
羊肚菌营养丰富，干品中含蛋白质，并有19 种氨基酸，其中人体所必需的8 种氨基酸都有。另还含硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、维生素B12 等多种营养物质，营养价值很高。中医认为，其性平味甘，有益肠胃、助消化食、化痰理气之功，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良，痰多气短等症。
凤翅羊肚菌食谱营养
凤翅羊肚菌营养成分
| 能量 1350.12千卡 | 蛋白质 88.31克 | 脂肪 81.85克 | 碳水化合物 78.9克 |
| 叶酸 5.8微克 | 膳食纤维 13.98克 | 胆固醇 280.2毫克 | 维生素A 306.4微克 |
| 维生素B6 0.78毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1272微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.5毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 23.06毫克 |
| 钙 178.22毫克 | 磷 1593.6毫克 | 钾 2624.24毫克 | 钠 5201.19毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 262.7毫克 | 铁 39.29毫克 | 锌 14.22毫克 |
| 硒 32.3微克 | 铜 2.46毫克 | 锰 3.81毫克 |
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