韭黄鸡丝的做法 韭黄鸡丝 韭黄鸡丝的家常做法 韭黄鸡丝怎么做 家常韭黄鸡丝的做法 韭黄鸡丝怎么做好吃 韭黄鸡丝的做法大全

1鸡肉切成6 厘米长，宽、厚各3 毫米的中丝，盛中碗中；

2先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝；

3将韭黄择洗干净切成长5 厘米的段；

4香菇去蒂，洗净，切丝，待用；

5把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；

6用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，投入鸡丝泡油1～2 分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；

7锅内余油倒出，炒锅再放回炉上，下油，放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味，倒入菇丝、韭黄、鸡丝，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油少许炒匀上碟。