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炒素虾仁
食用中餐、晚餐
口感成品五彩辉映，面筋虾仁脆嫩鲜香，味道醇美。
炒素虾仁的做法
1将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；
2冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；
3芥菜茎放入碱水中浸软；
5香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
6炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；
7炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀；
8再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。
炒素虾仁制作提示
1炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁；
2因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
3此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。
炒素虾仁食谱营养
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
炒素虾仁营养成分
| 能量 983.96千卡 | 蛋白质 82.55克 | 脂肪 43.47克 | 碳水化合物 74.11克 |
| 叶酸 39.83微克 | 膳食纤维 8.82克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 99.16微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 594.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.83毫克 |
| 钙 419.01毫克 | 磷 608.38毫克 | 钾 571.7毫克 | 钠 1176.37毫克 |
| 碘 2.86微克 | 镁 144.25毫克 | 铁 19.74毫克 | 锌 6.8毫克 |
| 硒 4.14微克 | 铜 0.83毫克 | 锰 3.56毫克 |
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