清蒸加吉鱼的做法 清蒸加吉鱼 清蒸加吉鱼的家常做法 清蒸加吉鱼怎么做 家常清蒸加吉鱼的做法 清蒸加吉鱼怎么做好吃

1将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；

2剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；

3猪肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片；

4葱切小段，姜切片；

5水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片；

6将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；

7再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20 分钟熟后取出；

8取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；

9将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。