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泡菜炒田螺
主料
田螺600克
辅料
泡菜40克
食用中餐、晚餐
泡菜炒田螺的做法
1将田螺放入清水盆内，加入少许植物油静养两天，待其吐尽泥沙后捞出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，起锅；
2泡酸青菜洗去部分盐分，切成粒，郫县豆瓣酱剁细，大蒜、姜分别切粒，葱白切段；
3炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒，放入泡酸青菜粒、葱白段炒香，加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖，用小火烧熟，加湿淀粉15克，炒匀，起锅装盘。
泡菜炒田螺食谱营养
泡菜炒田螺营养成分
| 能量 493.59千卡 | 蛋白质 71.32克 | 脂肪 3.15克 | 碳水化合物 47.48克 |
| 叶酸 2.36微克 | 膳食纤维 2.17克 | 胆固醇 924.15毫克 | 维生素A 8.67微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.29毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 52.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.29毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.36毫克 |
| 钙 6233.82毫克 | 磷 640.38毫克 | 钾 933.92毫克 | 钠 3177.53毫克 |
| 碘 23.04微克 | 镁 509.63毫克 | 铁 123.26毫克 | 锌 17.06毫克 |
| 硒 103.68微克 | 铜 5.06毫克 | 锰 8.73毫克 |
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