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清炒鳝糊
主料
鳝鱼1000克
食用中餐、晚餐
口感鳝糊鲜嫩肥香。
清炒鳝糊的做法
1将鳝鱼用开水烫死，用刀将其划成鳝丝。
2将洗净的鳝丝沥干水分，改刀划成5厘米长的小段。
3炒锅置旺火上，加油烧热，将鳝丝放入煸炒几下后烹料酒、加盖略焖，解腥味。
5再加鲜汤约250毫升，小火焖烧7至8分钟后，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加上热油12毫升炒匀即成。
清炒鳝糊健康提示
1此菜有补五脏之功效。
2糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
清炒鳝糊食谱营养
清炒鳝糊营养成分
| 能量 1255.09千卡 | 蛋白质 182.36克 | 脂肪 39.04克 | 碳水化合物 46.63克 |
| 叶酸 2.65微克 | 膳食纤维 0.92克 | 胆固醇 1283.25毫克 | 维生素A 511.75微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 29.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 9.83毫克 | 硫胺素 0.64毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 37.36毫克 |
| 钙 456.7毫克 | 磷 2097.12毫克 | 钾 2718.57毫克 | 钠 1531.25毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 205.96毫克 | 铁 26.88毫克 | 锌 19.94毫克 |
| 硒 346.03微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 22.74毫克 |
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