天星蛋的做法 天星蛋 天星蛋的家常做法 天星蛋怎么做 家常天星蛋的做法 天星蛋怎么做好吃 天星蛋的做法大全 天星蛋的制作方法

1取鸡蛋8 个打开，将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中；

2香菇去蒂，洗净，切成指甲片；

3油菜择洗干净，切成小段；

4将蛋黄入笼蒸至断浆，取出晾凉，剁成泥，然后做成莲子大小的丸子24 个；

5蛋清用筷子顺一个方向搅打成泡沫状待用；

6炒锅置中火上烧热，加入熟猪油烧至三成热时，用汤匙将蛋清泡舀入油锅，待受热呈小圆形，但还没有凝固时，拿一个蛋黄小丸放其中间，用筷子包好，使其受热，自然粘合成天星蛋，照此逐一做好后捞起，盛入盘中待用；

7另3 个蛋磕入汤碗中，用筷子搅散，放入精盐，加冷汤，入笼蒸15分钟，上面摆上天星蛋；

8炒锅置旺火上，用油滑好，放入香菇、油菜煸炒，加入汤150毫升、盐、味精，用湿淀粉勾米汤芡浇在天星蛋上，滴上香油。