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江苏牛肉干
主料
瘦牛肉5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红褐，质地干爽，肉香味美。
江苏牛肉干的做法
1先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后，再加入同煮，使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3经煮约1.5 小时，取出置于高热烘箱中焙干，即成牛肉干。
江苏牛肉干制作提示
天然防腐保鲜剂：霉克(纳他霉素，NATAMAX)是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其它真菌的生长。
江苏牛肉干食谱营养
江苏牛肉干营养成分
| 能量 6704.6千卡 | 蛋白质 1027.1克 | 脂肪 115.75克 | 碳水化合物 396.03克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 4.04克 | 胆固醇 2900毫克 | 维生素A 300.56微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.59毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 6.91毫克 | 硫胺素 3.66毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 320.17毫克 |
| 钙 733.28毫克 | 磷 9241.12毫克 | 钾 15256.2毫克 | 钠 59264.4毫克 |
| 碘 527.2微克 | 镁 1534.44毫克 | 铁 169.1毫克 | 锌 189.48毫克 |
| 硒 532.92微克 | 铜 8.49毫克 | 锰 6.48毫克 |
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