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网油荷包鸡
主料
公鸡1750克
食用中餐、晚餐
口感网油酥香，鸡肉软烂，咸辣酸甜齐备，是具有浓厚地方特色的一种美味佳肴。
网油荷包鸡的做法
1鸡去足，剖腹去内脏洗净，用料酒，盐，胡椒面抹匀置盆内，把姜，葱，花椒放在鸡身上，腌一小时；
2将浸腌过的鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，拆尽骨头，切成两半，同时将猪肉切丝，剩菜切末；
3锅内油热，下肉丝炒干水分，下冬菜，姜葱，泡辣椒丝，加酱油，味精炒匀起锅；
4用蛋清加干淀粉调成糊，网油铺菜板上，抹蛋糊；
5将半边鸡脯仰放网油上，在鸡脯内加冬菜，肉丝，另半边也放入肉丝和冬菜，然后用2层网油将其包成长扁形的2个包，滚上干淀粉；
6锅内油烧至五成热，下鸡包，炸呈金黄色捞起；
7待油温上升后，再入锅炸至皮酥捞起，刷上香油，剥下网油，切成条摆在长盘的两端，鸡切条放中间，生菜拌糖醋后另装盘同时上桌；
网油荷包鸡食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
网油荷包鸡营养成分
| 能量 11576.8千卡 | 蛋白质 388.98克 | 脂肪 1025.66克 | 碳水化合物 209.05克 |
| 叶酸 134.82微克 | 膳食纤维 7.57克 | 胆固醇 3094毫克 | 维生素A 1835微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 41.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 261.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 864.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.27毫克 | 硫胺素 1.84毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 109.52毫克 |
| 钙 603.25毫克 | 磷 3448.55毫克 | 钾 5993.05毫克 | 钠 20396.8毫克 |
| 碘 18.44微克 | 镁 513.45毫克 | 铁 74.94毫克 | 锌 33.9毫克 |
| 硒 235.61微克 | 铜 2.65毫克 | 锰 8.54毫克 |
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