素攒丝杂烩的做法 素攒丝杂烩 素攒丝杂烩的家常做法 素攒丝杂烩怎么做 家常素攒丝杂烩的做法 素攒丝杂烩怎么做好吃

1牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；

2晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5 厘米长的段；

3将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；

4然后将牛皮菜放入拌匀；

5拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；

6素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；

7鸡蛋摊成蛋皮切丝；

8黄花挽结；

9以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；

10锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。