素翡翠鸡片的做法素翡翠鸡片素翡翠鸡片的家常做法素翡翠鸡片怎么做家常素翡翠鸡片的做法素翡翠鸡片怎么做好吃

素翡翠鸡片

菜谱类别

主料

辅料

调料

1将水发猴头蘑挤干水分，切成片，放入碗内，加蛋清，用手拌均匀；

2青椒洗净去核，切成抹刀片；

3胡萝卜洗净，削去皮，切成花斜刀片；

4炒锅上火，下入花生油，烧至四成热，将鸡片下锅滑开，再将配料入锅一起滑开，出锅沥油；

5烧锅留底抽，烧至七成热，下入姜丝、鲜汤100毫升、盐、料酒、味精烧开，淋入湿淀粉勾芡，下入滑好的片料，淋入少许明油即成。

1水发猴头：将猴头蘑置于容器中，用热水泡上，水要宽些，用瓷盘压上，使其全部浸入水中，待其胀足发透，用快刀削去发硬而老的根部（切不可碰坏头部的毛须），再用清水漂洗数次，用凉水（水要宽些）泡上即可待用；

2因有滑油过程，需准备花生油300克。

宜搭：白术

1. 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2. … 详细»

相克：黄瓜

1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»