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京式八宝豆腐
主料
南豆腐300克
食用中餐、晚餐
口感豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。
京式八宝豆腐的做法
1先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
2虾米切末加酒少浸；
3将鸡肉洗净，煮熟，切末；
4熟火腿切成末；
5炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
6再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
7再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
京式八宝豆腐制作提示
1豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；
2选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
京式八宝豆腐食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
京式八宝豆腐营养成分
| 能量 824.41千卡 | 蛋白质 39.03克 | 脂肪 61.69克 | 碳水化合物 39.58克 |
| 叶酸 115.32微克 | 膳食纤维 9.77克 | 胆固醇 148.2毫克 | 维生素A 38.54微克 |
| 维生素B6 0.17毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.58毫克 | 维生素K 0.15微克 | 胡萝卜素 8.2微克 | 泛酸 0.09毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.7毫克 |
| 钙 467.94毫克 | 磷 561.07毫克 | 钾 846.36毫克 | 钠 3183.95毫克 |
| 碘 17.08微克 | 镁 196.27毫克 | 铁 8.38毫克 | 锌 4.47毫克 |
| 硒 21.53微克 | 铜 12.78毫克 | 锰 1.85毫克 |
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