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金银豆腐
菜谱类别
减肥瘦身
食用中餐、晚餐
金银豆腐的做法
1将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；
2将豆腐蒸锅中蒸过，切成1厘米见方的丁；
3葱姜切末；
4炒勺内加油，烧至七成热时，下蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；
5勺内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、盐和嫩豆腐稍煨入味；
6加入炸制的豆腐、味精，翻勺稍煨即可。
金银豆腐制作提示
1本品中有过油炸过程，需备植物油约150克。
2嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎；注意锅宜小火烧开浸泡，不宜用旺火沸腾；
金银豆腐健康提示
1此菜具有和脾胃，消胀满、宽中益气、清热散血等功能。豆腐所含有蛋白质易于补人体吸收，质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体，有轻身健美之功效。
2蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”，与白煮的“银豆腐”相搭配，色形美观；豆腐甘碱，热吃微温，适合所有减肥者食用，对老年人尤宜。
金银豆腐食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
金银豆腐营养成分
| 能量 400.33千卡 | 蛋白质 30.51克 | 脂肪 27.86克 | 碳水化合物 15.16克 |
| 叶酸 132.52微克 | 膳食纤维 9.18克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 12.5微克 |
| 维生素B6 0.22毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 28.24毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 74.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.34毫克 |
| 钙 447.36毫克 | 磷 380.84毫克 | 钾 547.51毫克 | 钠 1283.62毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 202.68毫克 | 铁 5.6毫克 | 锌 2.42毫克 |
| 硒 7.5微克 | 铜 8.14毫克 | 锰 0.42毫克 |
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