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豆腐茸豌豆
辅料
鲜蘑菇50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感豆腐洁白，豌豆翠绿，味似鸡茸。
豆腐茸豌豆的做法
1将嫩豆腐去皮，用铜筛子筛细，加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉；蘑菇去蒂洗净撕成小片。
2将炒锅置火上，烧热，放入花生油，烧至三成热，倒入豆腐茸改用中火，煸炒成茸状后倒入碗内；热锅放油少许，下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后，倒入豆腐茸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
豆腐茸豌豆食谱营养
豆腐茸豌豆营养成分
| 能量 1439.16千卡 | 蛋白质 25.56克 | 脂肪 124.21克 | 碳水化合物 64.36克 |
| 叶酸 204.18微克 | 膳食纤维 9.48克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 75微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 63.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 445微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.99毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.12毫克 |
| 钙 230.56毫克 | 磷 431.48毫克 | 钾 1062.05毫克 | 钠 1357.64毫克 |
| 碘 1.8微克 | 镁 148.25毫克 | 铁 8.98毫克 | 锌 4.22毫克 |
| 硒 5.65微克 | 铜 6.85毫克 | 锰 1.79毫克 |
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