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扳指干贝
食用中餐、晚餐
口感成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。
扳指干贝的做法
1将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段；
2萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个；
3每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈“扳指”形；
4每个“扳指”均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克；
5再上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中；
扳指干贝制作提示
干贝须先水发，将于边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙上、霉味，上笼屉用中火蒸2小时取出即成。
扳指干贝食谱营养
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
扳指干贝营养成分
| 能量 551.68千卡 | 蛋白质 112.5克 | 脂肪 4.9克 | 碳水化合物 15.46克 |
| 叶酸 27微克 | 膳食纤维 1克 | 胆固醇 696毫克 | 维生素A 25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 21毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.45毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.3毫克 |
| 钙 191.22毫克 | 磷 1034.04毫克 | 钾 2111.18毫克 | 钠 1149.31毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 228.09毫克 | 铁 11.72毫克 | 锌 10.41毫克 |
| 硒 153.33微克 | 铜 0.24毫克 | 锰 0.96毫克 |
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