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蛋黄莲茸包
主料
小麦面粉800克
食用早餐、中餐、晚餐
蛋黄莲茸包的做法
1将盐蛋煮熟去青；
2将面粉过筛后，倒在案板上，中间刨个坑状；
3坑内放入干酵母、泡打粉、白糖、猪油、牛奶、清水和匀揉成面团；
4用压面机将面团压几遍出条下节子，压扁包入豆沙馅、盐蛋黄粒，做成圆球形，饧发1～2小时；
5待饧发好后，上笼蒸熟即成。
蛋黄莲茸包制作提示
1如果莲茸包蒸好后，表皮起泡，不光滑；
2主要原因是压面时，皮没有压熟压死，起发时间不够，使表皮和包的皮层之间分离，蒸好后出现很多气泡，稍过片刻气泡塌下，表皮不光滑；
3所以在制作时，应该注意操作堆积，以免出现上述状况。
蛋黄莲茸包健康提示
1蛋黄、牛奶、豆沙馅都含有丰富的蛋白质，所以成品含蛋白质多，而含脂肪较少；
2另外，鸭蛋滋阴清肺，适用于阴虚肺燥，咽干喉痛等症。
蛋黄莲茸包食谱营养
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2 … 详细»
蛋黄莲茸包营养成分
| 能量 5001.3千卡 | 蛋白质 193.08克 | 脂肪 117.98克 | 碳水化合物 832.07克 |
| 叶酸 266.76微克 | 膳食纤维 30克 | 胆固醇 2032.5毫克 | 维生素A 487.5微克 |
| 维生素B6 0.6毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 35.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.07毫克 | 硫胺素 4.67毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.14毫克 |
| 钙 996.3毫克 | 磷 2603.05毫克 | 钾 2483.25毫克 | 钠 8359.92毫克 |
| 碘 23.2微克 | 镁 551.15毫克 | 铁 21.84毫克 | 锌 10.48毫克 |
| 硒 138.94微克 | 铜 1.2毫克 | 锰 2.07毫克 |
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