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紫罗鸭片
主料
鸭肉100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
紫罗鸭片的做法
1大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭片用湿淀粉7.5克拌匀。
2烧锅放油，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3利用锅中余油，将葱、蒜茸、辣椒、姜芽、切片的菠萝放在锅中炒热后，加入鸭片，用芡汤25毫升、糖醋与湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。
紫罗鸭片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
紫罗鸭片食谱营养
紫罗鸭片营养成分
| 能量 379.35千卡 | 蛋白质 18.37克 | 脂肪 22克 | 碳水化合物 29.91克 |
| 叶酸 19.94微克 | 膳食纤维 3.04克 | 胆固醇 94毫克 | 维生素A 66.16微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 22.11毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 87.6微克 | 泛酸 1.13毫克 |
| 核黄素 0.3毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.1毫克 |
| 钙 248.06毫克 | 磷 174.9毫克 | 钾 627.73毫克 | 钠 2568.45毫克 |
| 碘 3.08微克 | 镁 55.32毫克 | 铁 7.56毫克 | 锌 2.19毫克 |
| 硒 13.4微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 1.48毫克 |
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