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软炸鸭肉
主料
鸭肉200克
食用中餐
口感色泽金黄，外酥里嫩。
软炸鸭肉的做法
1用刀背将鸭肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋加湿淀粉调成蛋糊粉，将渍好的肉块裹上稠糊。
2炒锅上火，倒油烧热（不用大火以免肉糊），逐块放入肉块炸酥，捞出沥油盛盘，与小碟花椒盐一同上桌即可。
软炸鸭肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
软炸鸭肉食谱营养
软炸鸭肉营养成分
| 能量 690.73千卡 | 蛋白质 51.38克 | 脂肪 52.6克 | 碳水化合物 14.11克 |
| 叶酸 169.95微克 | 膳食纤维 0.02克 | 胆固醇 1065.5毫克 | 维生素A 455微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 2.26毫克 |
| 核黄素 0.84毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.71毫克 |
| 钙 98.64毫克 | 磷 439.94毫克 | 钾 618.22毫克 | 钠 1203.26毫克 |
| 碘 40.8微克 | 镁 43.46毫克 | 铁 7.55毫克 | 锌 4.33毫克 |
| 硒 46.04微克 | 铜 0.65毫克 | 锰 0.21毫克 |
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