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清炸鸭片
菜谱类别
私家菜主料
鸭肉250克
食用中餐
口感焦香适口。
清炸鸭片的做法
1将鸭肉切成约1厘米厚的片，然后两面剞上深而不透的花刀纹，再改成2厘米宽、6厘米长的大象眼块，放入碗内，加盐、味精、白胡椒粉拌匀，晾干。
2把肉投入八成热的油锅中，约炸1分钟捞出，待油温升至九成热时，再把原料投入片刻，呈黑红色捞出，食时蘸花椒盐（或酱油）即可。
清炸鸭片制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
清炸鸭片食谱营养
清炸鸭片营养成分
| 能量 1485.25千卡 | 蛋白质 39.25克 | 脂肪 148.87克 | 碳水化合物 1.73克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.02克 | 胆固醇 328毫克 | 维生素A 157.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.88毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 2.82毫克 |
| 核黄素 0.58毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.52毫克 |
| 钙 16.68毫克 | 磷 306.76毫克 | 钾 479.5毫克 | 钠 1433.48毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 36.41毫克 | 铁 5.63毫克 | 锌 3.35毫克 |
| 硒 30.74微克 | 铜 0.53毫克 | 锰 0.17毫克 |
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