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肘子菜豆汤

食用中餐、晚餐

口感味道鲜美,营养丰富,是家庭午晚餐的一道主菜。

肘子菜豆汤的做法

1将葱头剥去老皮,切成四瓣;

2大蒜剥皮拍碎;

3香芹(芹菜),百里香和月桂叶(香叶)系在一起,制成调味香料扎;

4大黑橄榄每个一切两开;

5将菜豆(芸豆)放在盆内,倒入适量的清水浸泡一夜;

6将菜豆捞入大汤锅中,放入猪肘子,加入葱头块和大蒜,再倒入1000克清水,置旺火上;

7烧开以后,加入调味香料扎和胡椒粒、,搅拌均匀,移至小火上,汤开后煮10分钟,至菜豆和肘子熟烂即好;

8从汤锅内捞出已煮熟的肘子,拣出调味香料扎,同时用叉子将部分菜豆碾碎,将肘子捞出切成块,把橄榄和肘子放入汤锅内,调好口味盛入汤盆中,撒上香芹末即成。

肘子菜豆汤食谱营养

猪肘
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的 … 详细»
芸豆
相克田螺
芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞, … 详细»
白皮洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌 … 详细»
芹菜
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
橄榄
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热 … 详细»

肘子菜豆汤营养成分

能量
3380.78千卡
蛋白质
175
脂肪
280.78
碳水化合物
51.13
叶酸
52.43微克
膳食纤维
12.37
胆固醇
790毫克
维生素A
247.15微克
维生素B6
0毫克
维生素B12
0微克
维生素C
42.45毫克
维生素D
0微克
维生素E
5.83毫克
维生素K
0微克
胡萝卜素
1001.9微克
泛酸
0毫克
核黄素
2.06毫克
硫胺素
4.89毫克
生物素
0微克
烟酸
29.87毫克
447.19毫克
1614.73毫克
2437.08毫克
3952.4毫克
17.59微克
202.83毫克
14.74毫克
21.96毫克
71微克
2.83毫克
2.31毫克
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