炙子骨头的做法 炙子骨头 炙子骨头的家常做法 炙子骨头怎么做 家常炙子骨头的做法 炙子骨头怎么做好吃 炙子骨头的做法大全

1选肉质肥嫩，肋骨细小的羊肋几根，把一端的骨膜刮开，使骨骼翘起；

2取葱白10 克切成段，姜块用刀拍裂；

3将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1 小时；

4胡萝卜洗净削皮，制成12 个蝴蝶形；

5生菜洗净消毒后取嫩心12 个备用；

6甜面酱加白糖炒熟装入小碟；

7将葱白50 克切成象眼形插入其中，摆成葵花形的“葱碟”；

8将木炭炉点燃，放上烤架，待木炭不冒烟时，把腌好的肋条放在炭炉上炙烤，并不断刷上醋和料酒调好的汁；

9至肋肉烤透，色泽红润时装入盘内，骨柄向外；

10肋肉上放生菜、蝴蝶萝卜、甜面酱、葱碟上桌，由就餐者自行调配佐食。