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炸鸡腿
主料
鸡腿500克
食用中餐
口感椒麻适口,鲜香脆酥。
炸鸡腿的做法
1将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出。
3将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
炸鸡腿食谱营养
炸鸡腿营养成分
能量 1407.8千卡 | 蛋白质 102.11克 | 脂肪 105.96克 | 碳水化合物 11.2克 |
叶酸 79.5微克 | 膳食纤维 0.26克 | 胆固醇 495毫克 | 维生素A 110微克 |
维生素B6 0.7毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 29.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.52毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.99毫克 |
钙 33.2毫克 | 磷 1398.6毫克 | 钾 1247.6毫克 | 钠 950.2毫克 |
碘 0.24微克 | 镁 126.1毫克 | 铁 12.17毫克 | 锌 6.1毫克 |
硒 48.68微克 | 铜 0.2毫克 | 锰 0.45毫克 |
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