911chaxun查询家常菜谱大全一鱼三吃—番茄鱼片的做法
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一鱼三吃—番茄鱼片
主料
鳜鱼250克
食用中餐、晚餐
一鱼三吃—番茄鱼片的做法
1桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺,切成4 厘米长、2.6 厘米宽,0.3 厘米厚的薄片;
2将鱼片用鸡蛋1个(约60克)、黄酒15克、湿淀粉15克、精盐少许抓匀上浆;
3炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将上浆的鱼片下锅炸熟,连油倒入漏勺,滤去油;
4炒锅留底油25克烧至六成热,依次下番茄酱、鱼片、精盐少许、味精少许,淋鸡清汤50毫升,烧制;
5待烧开后,用湿淀粉10克勾芡,熘炒成红色,盛入大瓷盘1/3 的地方,再淋上芝麻油3克,即成。
一鱼三吃—番茄鱼片制作提示
1因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;
2此菜与焦炸鱼球、韭黄鱼丝共同组成湘菜风味名肴“一鱼三吃”。
一鱼三吃—番茄鱼片食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
一鱼三吃—番茄鱼片营养成分
能量 792.9千卡 | 蛋白质 60.89克 | 脂肪 53.73克 | 碳水化合物 21.56克 |
叶酸 68.04微克 | 膳食纤维 1.12克 | 胆固醇 693.55毫克 | 维生素A 179.85微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 9.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.37毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.75毫克 |
钙 217.37毫克 | 磷 685.96毫克 | 钾 1329.92毫克 | 钠 1139.92毫克 |
碘 16.32微克 | 镁 107.9毫克 | 铁 4.68毫克 | 锌 3.78毫克 |
硒 75.25微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 0.3毫克 |
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