小碗红汤牛肉的做法 小碗红汤牛肉 小碗红汤牛肉的家常做法 小碗红汤牛肉怎么做 家常小碗红汤牛肉的做法 小碗红汤牛肉怎么做好吃

1选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成100克重的小块，入沸水锅氽去血水后，把水倒掉；

2锅内重新掺清水适量，棒子骨洗净，敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸，撇去浮沫，用微火煮烂捞起，晾凉后横切成片备用；

3取洁净白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包；

4老姜拍破，葱挽成节，豆瓣剁碎；

5菜油入锅烧至七成热，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，与盐，酱油，辣椒粉，料酒，葱，姜，香料包一起放入牛肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚；

6将牛肉片放入汤锅中，慢炖至烂，将芹菜、香菜分装四碗，舀牛肉与红汤入碗，加入红油调拌食之。