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春笋炖鹌鹑
主料
鹌鹑肉200克
食用中餐、晚餐
口感汤清呈淡红色,酥熟脱骨,鲜香爽口。
春笋炖鹌鹑的做法
1将鹌鹑宰杀后,用温热水泡透,褪净毛,剖开脊背取出内脏,洗净;
2春笋切成长方条;
3香菇用温水浸软,剪去根蒂洗净;
4猪肉切成片;
5将鹌鹑和肉片分别用开水略烫,除去血渍,再把春笋、香菇、肉片分别塞在鹌鹑腹腔内,然后腹部朝下放在碗内,加黄酒、细盐、葱、姜和一小碗汤,上笼用大火足汽猛蒸1-2小时;
春笋炖鹌鹑制作提示
鹌鹑剖背取内脏,能保持腹部完整,上桌时,一定要使其腹朝上,则肉质丰满的形态诱人食欲,此菜如冬季食用,可用冬笋为辅料,用沙锅炖,必须烧沸后,转用小火炖,以防汤汁混浊。
春笋炖鹌鹑食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
春笋炖鹌鹑营养成分
能量 341.33千卡 | 蛋白质 55.81克 | 脂肪 9.69克 | 碳水化合物 11.54克 |
叶酸 38.72微克 | 膳食纤维 5.6克 | 胆固醇 354.5毫克 | 维生素A 116.24微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.18毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 1.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 85.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.8毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.35毫克 |
钙 120.71毫克 | 磷 535.39毫克 | 钾 897.17毫克 | 钠 1869.9毫克 |
碘 0.85微克 | 镁 73.42毫克 | 铁 8.98毫克 | 锌 4.93毫克 |
硒 31.02微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 1.31毫克 |
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