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滑炒鸡丁
主料
鸡500克
食用中餐、晚餐
滑炒鸡丁的做法
1将鸡肉从滑骼上用刀剔下来,尽量使肉块大一些,不要切成碎块;
2将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁;
3葱、姜均切片,蒜顺其心的长向切成片;
4南荠切成丁;
5将鸡丁放入碗内,加入盐1.5克,料酒一克,味精1克,鸡蛋清一个,淀粉0.5克,与鸡丁拌匀上浆;
6将葱、蒜放入另一碗中,加入料酒,盐,味精和水约25克,淀粉1克,调成碗汁;
7炒锅上火,加入油50克,烧热后放入鸡丁煸炒,约八成熟后加入南荠同炒,翻炒均匀,至鸡丁成熟;
8将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上,好可装盘。
滑炒鸡丁食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
滑炒鸡丁营养成分
能量 972.1千卡 | 蛋白质 105.83克 | 脂肪 51.65克 | 碳水化合物 26.02克 |
叶酸 57.33微克 | 膳食纤维 1.34克 | 胆固醇 822.5毫克 | 维生素A 361.54微克 |
维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.48毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 4.95毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 29.2微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.9毫克 |
钙 86.15毫克 | 磷 895.13毫克 | 钾 1662.11毫克 | 钠 1823.69毫克 |
碘 13.6微克 | 镁 115.14毫克 | 铁 8.85毫克 | 锌 6.41毫克 |
硒 66.81微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 0.43毫克 |
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