
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出…

将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透;大蒜切蓉;干淀粉放碗内加适量水调制…

将鲜橙在1/4处切下一片留用,挖出橙瓤;猪肥膘肉下入开水锅内煮熟切丁;荸荠洗…

将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6 厘米长的段;将蹄膀(…

咸蛋黄蒸熟后碾碎;油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分;将20克淀粉加入水调制成…

螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;处理好的蟹肉用…

将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂…

将板油撕去皮膜,切成0.4厘米见方的丁,加入白砂糖50克拌和,腌渍7-10天;糖莲子…

将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,…

将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水…
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