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蒜香排骨
菜谱类别
家常菜主料
猪大排300克
辅料
鸡蛋100克
食用早餐、中餐
口感蒜香脆醇，外焦里嫩。
蒜香排骨的做法
1排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
蒜香排骨制作提示
1因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
2蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3腌制排骨时要注意口味。
4炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
蒜香排骨食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蒜香排骨营养成分
| 能量 970.82千卡 | 蛋白质 70.66克 | 脂肪 70.09克 | 碳水化合物 21.88克 |
| 叶酸 128.9微克 | 膳食纤维 0.46克 | 胆固醇 1080毫克 | 维生素A 273.37微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.91毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20.22微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.73毫克 | 硫胺素 2.52毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.25毫克 |
| 钙 98.35毫克 | 磷 515.85毫克 | 钾 1025.6毫克 | 钠 4607.02毫克 |
| 碘 27.2微克 | 镁 67.7毫克 | 铁 4.84毫克 | 锌 6.4毫克 |
| 硒 45.61微克 | 铜 0.56毫克 | 锰 0.56毫克 |
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