把清水倒进一个较大的容器里，用手抓着石首鱼(大黄鱼)的头在水里漂洗。把水清洗…
将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰…
把杏放到盐水里腌30分钟，捞出后晾晒10-15天。把野芝麻叶和晒干的杏重新放到盛着…
蒜头洗净去皮3层，放入盐水10天。自来发酵变成红色，用纱布袋装入蒜头放在甜面…
将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出…
先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中，腌半个月后，捞出晒…
盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用…
地瓜，又叫红薯，选鲜嫩地瓜秧，摘去叶子，洗净控水，切成8厘米长段装缸放盐腌…
将咸番茄(西红柿)切片，放入清水中浸泡4小时，中间换水两次，捞出控干，阴干1天…
将鲜笋子去根皮削皮，放入盐水缸浸泡，表层撒上盐，压上大石块，2天翻倒一次，…
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