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酱冬瓜条
菜谱类别
卤酱菜主料
冬瓜5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱冬瓜条的做法
1将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下的750克盐，每天翻1次缸。5-6天后，把菜捞出，卤水倒出来，澄清后，再将澄清的卤水倒入缸内，将菜下入，上面用净石头压紧。
2酱制:把掩好的咸冬瓜条捞出，用石头压去些水，再放进酱缸里，以后每天用木棒搅拌2次，20天即成。
酱冬瓜条食谱营养
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾 … 详细»
酱冬瓜条营养成分
| 能量 3120千卡 | 蛋白质 125克 | 脂肪 22克 | 碳水化合物 690克 |
| 叶酸 470微克 | 膳食纤维 83克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 100微克 |
| 维生素B6 1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 800毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45.2毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 600微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.8毫克 | 硫胺素 0.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 51毫克 |
| 钙 1378毫克 | 磷 2070毫克 | 钾 6756毫克 | 钠 395883毫克 |
| 碘 192微克 | 镁 1038毫克 | 铁 86毫克 | 锌 34.76毫克 |
| 硒 126.2微克 | 铜 4.16毫克 | 锰 18.21毫克 |
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