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酱笋子
菜谱类别
卤酱菜主料
竹笋5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色味鲜美，香脆。
酱笋子的做法
1将鲜笋子去根皮削皮，放入盐水缸浸泡，表层撒上盐，压上大石块，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置阴晾处。
2酱时用清水浸泡，二天换水一次，共换三次，撒出部分盐分，装入纱布袋放入缸内，一层笋子一层酱，10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。
酱笋子食谱营养
酱笋子营养成分
| 能量 3670千卡 | 蛋白质 240克 | 脂肪 22克 | 碳水化合物 750克 |
| 叶酸 145微克 | 膳食纤维 118克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 100微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 250毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 600微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 6.8毫克 | 硫胺素 4.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 70毫克 |
| 钙 1250毫克 | 磷 4720毫克 | 钾 23370毫克 | 钠 435074毫克 |
| 碘 192微克 | 镁 590毫克 | 铁 107毫克 | 锌 46.5毫克 |
| 硒 128.2微克 | 铜 8.3毫克 | 锰 74.5毫克 |
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