将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右，(每千克干龙须菜可发泡2200克)，除去杂…
将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4 小时，入味后捞出待用；将锅置火上，放入清水…
先将蒜苔择洗干净去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。将蒜，酱油，味精搅拌…
把干萝卜切成丝，然后将萝卜丝放到水里迅速地漂洗一下后捞出放到干布里把水挤…
把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天…
切葱成段，切姜成片。将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在…
将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍。20-30天后即成。
选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一…
先净小茄子去蒂，把它洗净后蒸熟。再用甜面酱拌匀腌渍，2天后即成。
把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即…
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