奶汤鲫蛤的做法 奶汤鲫蛤 奶汤鲫蛤的家常做法 奶汤鲫蛤怎么做 家常奶汤鲫蛤的做法 奶汤鲫蛤怎么做好吃 奶汤鲫蛤的做法大全

1鲜鲫鱼刮去鳞、鳃和内脏，洗净，放案板上打上瓦垄刀；

2文蛤（蛤蜊）放在加入少许精盐的清水中，令其慢慢吐净其腹内泥沙，然后反复几次用水洗净；

3炒勺内加清水烧沸，将鲫鱼入锅内一汆，捞出控净水分，原汤倒掉；

4勺内另放入清水及文蛤加热，蛤刚开口即捞出，摘取肉，入汤内漂净；

5蛤汤倒盆内澄清，去泥沙及杂质；

6炒勺内加熟猪油烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，放入蛤汤、鱼，用慢火炖熟；

7然后加蛤肉及精盐、味精，撒入香菜梗，滴入香油，盛出即可。