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冬笋鸭肫糊
主料
冬笋200克
辅料
鸭肫100克
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，肫片嫩，口味美。
冬笋鸭肫糊的做法
1将肫洗净，用刀剥去老皮，片成薄片；
2冬笋切成长3厘米的片；
3锅置火上加入猪油，烧至五成热，下入肫后用手勺划开；
4至六成熟时，倒入漏勺沥去油；
5锅留底油烧热，投入笋片略煸；
6加入葱段、姜，烹入黄酒、酱油，添入鲜汤、味精、胡椒粉、白糖烧沸；
7放入肫片烧熟，勾入水粉芡，推匀;
8淋上麻油，起锅盛入汤盘中即可食用。
冬笋鸭肫糊制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
冬笋鸭肫糊食谱营养
冬笋鸭肫糊营养成分
| 能量 1375.54千卡 | 蛋白质 30.35克 | 脂肪 121.23克 | 碳水化合物 46.11克 |
| 叶酸 2.46微克 | 膳食纤维 2.34克 | 胆固醇 246毫克 | 维生素A 63.65微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.38毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 187.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.39毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.99毫克 |
| 钙 98.59毫克 | 磷 312.69毫克 | 钾 421.68毫克 | 钠 1920.64毫克 |
| 碘 0.76微克 | 镁 51.26毫克 | 铁 7.71毫克 | 锌 3.28毫克 |
| 硒 16.72微克 | 铜 0.25毫克 | 锰 0.83毫克 |
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