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牛肉酥辣汤
食用早餐、中餐、晚餐
口感此汤色泽鲜亮，酸、辣、麻兼备。
牛肉酥辣汤的做法
1牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝，上浆备用；
2豆腐干、笋切成丝；
3蛋在碗内打匀；
4将锅放在大火上，加油烧热，牛肉丝下锅，滑炒至熟，倒出沥油；
5原锅入鲜汤，投入牛肉丝、干丝、笋丝、黑木耳、黄花菜，加酱油、料酒、精盐煮沸；
6下味精，淋入湿淀粉勾成玻璃芡；
7将蛋液渐渐淋入锅中，用勺轻推几下，略沸；
9撒上胡椒粉和葱末即成。
牛肉酥辣汤制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
牛肉酥辣汤健康提示
1牛肉酥辣汤以牛肉和豆腐干为主料，配以竹笋；
2牛肉营养丰富，每千克瘦肉含蛋白质200克以上，比猪肉高一倍；
3豆腐干富含蛋白质，其消化率可达92～96%；
4竹笋含有高蛋白、纤维素及维生素1、2、C和氨基酸、酚等成分，营养极为丰富；
5健康人食用能增强体质，并有助消化，防便秘，去烦解渴的功用；
6又适合脑动脉硬化症、冠心病、糖尿病等病人食用；
7常食之能防治病，延年益寿。
牛肉酥辣汤食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
牛肉酥辣汤营养成分
| 能量 802.03千卡 | 蛋白质 56.6克 | 脂肪 55.14克 | 碳水化合物 31.11克 |
| 叶酸 169.08微克 | 膳食纤维 3.73克 | 胆固醇 643毫克 | 维生素A 317.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 467.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.56毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.9毫克 |
| 钙 465.72毫克 | 磷 658.95毫克 | 钾 855.79毫克 | 钠 2022.93毫克 |
| 碘 83.96微克 | 镁 129.7毫克 | 铁 14.01毫克 | 锌 7.97毫克 |
| 硒 26.36微克 | 铜 1.26毫克 | 锰 2.36毫克 |
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