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菠汁红烧肉
主料
五花肉350克
食用中餐、晚餐
口感此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。
菠汁红烧肉的做法
2菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。
菠汁红烧肉制作提示
肉丁大小要均匀；焖肉时用小火。
菠汁红烧肉食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
菠汁红烧肉营养成分
| 能量 2328.96千卡 | 蛋白质 35.44克 | 脂肪 231.9克 | 碳水化合物 26.84克 |
| 叶酸 63.22微克 | 膳食纤维 3.8克 | 胆固醇 404.75毫克 | 维生素A 67.24微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 40.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 156.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.21毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.13毫克 |
| 钙 56.28毫克 | 磷 365.51毫克 | 钾 1046.79毫克 | 钠 1628毫克 |
| 碘 7.38微克 | 镁 82.96毫克 | 铁 5毫克 | 锌 6.12毫克 |
| 硒 13.64微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 2.36毫克 |
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