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脆皮乳鸽
菜谱类别
卤酱菜主料
鸽肉750克
食用中餐、晚餐
脆皮乳鸽的做法
1将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用；
2将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内，上锅用文火烧约1小时，便成白卤水；
3把乳鸽浸入白卤水锅内，将乳鸽浸至一小时后取去；
4将鸽略晾干，涂上饴糖和白醋调成糊汁，涂遍鸽身，挂在当风处晾吹三小时；
5待鸽皮干，即放入油锅炸至金黄色，可切块装盘，盘边附加椒盐，以备调味之用。
脆皮乳鸽食谱营养
脆皮乳鸽营养成分
| 能量 1700.35千卡 | 蛋白质 130.32克 | 脂肪 108.5克 | 碳水化合物 57.83克 |
| 叶酸 19.88微克 | 膳食纤维 8.84克 | 胆固醇 742.5毫克 | 维生素A 435.21微克 |
| 维生素B6 0.24毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.53毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 224.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.69毫克 | 硫胺素 0.61毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 54.45毫克 |
| 钙 424.27毫克 | 磷 1182.76毫克 | 钾 3080.93毫克 | 钠 32884.8毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 352.15毫克 | 铁 36.47毫克 | 锌 7.87毫克 |
| 硒 86.07微克 | 铜 2.18毫克 | 锰 4.34毫克 |
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