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鲤鱼陈皮煲

主料

鲤鱼750克

辅料

陈皮6克

红豆60克

鲤鱼陈皮煲的做法

鲤鱼陈皮煲健康提示

1新鲜鲤鱼肉约含肉浆（强压下流出的汁液）86%，肉基质（压榨残渣）13%，其可食部含蛋白质17.3%，脂肪5.1%，灰分1%鲤鱼肉氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富，并含肌酸0.35%、磷酸肌酸0.02%及维生素、微量元素等。《本草纲目》说：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸。”《名医别录》亦谓其可“治黄疸”。

2陈皮即橘皮，含有丰富的橙皮甙、维生素C、胡萝卜素及挥发油，《本草经百种录》谓其“乃肝胆通气之药”。

3陈皮配伍赤小豆，功能清热利湿，疏肝理气，适宜于急性肝炎。

鲤鱼陈皮煲食谱营养

鲤鱼

相克：甘草 南瓜 山药 鸡腿 咸菜 狗肉 赤小豆 紫苏叶 麦冬 鸡肉 猪肝 杨梅

宜搭：红枣 花生 豆腐 红豆沙 薏米 米醋 白菜 紫甘蓝 香菇 冬瓜 莼菜

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»

陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»

红豆

相克：冬瓜 牛肚 羊肝 鲤鱼 羊肉 羊肚 猪肉 盐

宜搭：糯米 南瓜 鹌鹑 黑米 鲫鱼 薏米 兔肉 鸭肉 鸡肉 粳米 鲢鱼

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解 … 详细»

鲤鱼陈皮煲营养成分