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鱼香豆腐干
主料
豆腐干250克
食用早餐、中餐、晚餐
口感此菜红绿白三色相间，外焦里嫩，鱼香味浓。
鱼香豆腐干的做法
1豆腐干切条，胡萝卜、青椒洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，放入等量的清水搅匀；葱、姜、蒜剁成末。
2将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀，入油油锅中滑散，至金黄色捞出，沥油。
4炒锅中留少许油，放入葱姜蒜末、辣酱煸炒，至辣酱出红油，倒入用淀粉、米醋、白糖、精盐、味精和清水兑好的味汁中，炒好后倒入炸好的豆腐干及胡萝卜、柿子椒丝、翻炒均匀出锅。
鱼香豆腐干制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约300克。
鱼香豆腐干食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
鱼香豆腐干营养成分
| 能量 1015.46千卡 | 蛋白质 53.74克 | 脂肪 67.88克 | 碳水化合物 57.12克 |
| 叶酸 231.42微克 | 膳食纤维 4.24克 | 胆固醇 438.75毫克 | 维生素A 433.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 40.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.48毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1547.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.43毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.98毫克 |
| 钙 887.11毫克 | 磷 848.07毫克 | 钾 686.5毫克 | 钠 1738.07毫克 |
| 碘 140.7微克 | 镁 196.04毫克 | 铁 17.66毫克 | 锌 6.04毫克 |
| 硒 13.27微克 | 铜 2.29毫克 | 锰 4.09毫克 |
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