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铁盘宫保兔肉丁
主料
兔肉300克
食用中餐、晚餐
口感肉香鲜嫩，紧汁抢芡，咸鲜麻辣，酸甜适宜。
铁盘宫保兔肉丁的做法
2玉兰片泡发，洗净，切成丁；
3胡萝卜洗净，切丁；
4元葱去外层老皮，切成丁；
5姜、蒜切成末；
6勺内放油，待油至六七成热时，把兔肉丁放入勺内，用铁筷子划开倒出；
8铁盘经烤炉加热后待用；
9勺内放入底油，下辣酱煸炒待出红油时，把备好的配菜下勺，边炒边放滑好的兔肉丁，翻炒两下，再加入兑好的汁水，出勺盛在瓷盘里，然后倒在餐桌上的铁盘里即可食用。
铁盘宫保兔肉丁制作提示
1浆肉时加些油易于滑散；
2炒辣酱时油温不可高，以免炒糊；
3不可过分翻炒，以免主料过老，配料过烂，失去滑、嫩的特点。
铁盘宫保兔肉丁健康提示
1兔肉性味甘、凉，有补中益气，凉血解毒的功效，适用于消渴赢瘦、胃热呕吐、便血等症；
2此菜是冬令佳肴；
3糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
铁盘宫保兔肉丁食谱营养
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2. … 详细»
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
铁盘宫保兔肉丁营养成分
| 能量 1121.06千卡 | 蛋白质 91.39克 | 脂肪 59.44克 | 碳水化合物 64.2克 |
| 叶酸 149.9微克 | 膳食纤维 9.03克 | 胆固醇 352.5毫克 | 维生素A 308.69微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.47毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.25毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 963.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.59毫克 | 硫胺素 1.14毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 36.19毫克 |
| 钙 171.13毫克 | 磷 907.34毫克 | 钾 1648.07毫克 | 钠 1419.5毫克 |
| 碘 11.22微克 | 镁 259.84毫克 | 铁 11.37毫克 | 锌 7.23毫克 |
| 硒 42.01微克 | 铜 1.51毫克 | 锰 1.97毫克 |
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